Món đặc sản Tây Nguyên “phải chịu đau mới làm được” khiến nhiều người bất ngờ vì chưa từng nghe tên
cũng là một trong những nơi có rất nhiều món đặc sản đặc sắc và thú vị. Trong đó phải kể đến món bò nướng kiến vàng – một món ăn hết sức đặc sắc từ cả cách làm lẫn hương vị mà không phải ai cũng từng biết đến.
Bò nướng kiến vàng – món ăn đặc sắc của núi rừng Tây Nguyên (Nguồn: @beprungtaynguyen)
Nói về nguồn gốc của món ăn này, người dân thường truyền tai nhau về một câu chuyện. Rằng trong 1 lần đi làm rẫy, một người đàn ông phát hiện một con bò trong lúc ăn cỏ đã rơi xuống núi và nằm trong một ổ kiến vàng, bị kiến bò kín xung quanh. Ông liền xẻ thịt và mang về chia cho bà con, không ngờ những miếng thịt bò này lại mềm và thơm ngon hơn nhiều so với bình thường. Từ đó, bò nướng kiến vàng trở thành món đặc sản nổi tiếng của núi rừng Tây Nguyên.
Để làm được món thịt bò nướng kiến vàng này, người ta sẽ phải tìm những ổ kiến và bắt về. Cũng bởi thế mà có câu đùa rằng “phải chịu đau mới làm được”, bởi trong quá trình bắt kiến rất dễ bị chúng cắn.
Để làm được món bò nướng kiến vàng, người ta sẽ phải bắt thật nhiều kiến (Nguồn: @beprungtaynguyen)
Kiến sau khi bắt về sẽ được cho vào một chiếc túi lớn rồi thả miếng thịt bò tươi vào trong. Cũng có khi, thay vì cho kiến vào túi, người ta sẽ treo miếng thịt ở gần ổ kiến. Thấy mùi thịt, kiến sẽ bò đến và đốt kín xung quanh miếng thịt. Sau một khoảng thời gian, người ta mang thịt đi nướng, còn những con kiến sẽ được tách riêng ra, rang lên để làm muối chấm.
Thịt bò được mang đi nướng, còn những con kiến thì rang lên để làm muối chấm (Nguồn: @beprungtaynguyen)
Các nguyên liệu như ớt, sả, rau thơm… được giã cùng kiến rang, tạo nên thứ gia vị chấm đặc biệt (Nguồn: @beprungtaynguyen)
Thịt bò nướng kiến vàng sau khi hoàn thành (Nguồn: @beprungtaynguyen)
Theo miêu tả, khi làm theo kiểu này, thịt bò nướng thơm mềm, mọng nước chấm cùng muối tiêu chanh hoặc muối trộn kiến vàng giúp món ăn càng thêm dậy vị. Nếu có cơ hội, hãy thử thưởng thức món ăn đặc sắc này nhé!
